Artes Culinarias

También llamado: Ayudante de Chef Ejecutivo; Certificado Chef Ejecutivo; Chef; Chef Ejecutivo; Cocinero

Dirigen o participan en la preparación, condimentación, cocción y elaboración de ensaladas, sopas, pescados, carnes, vegetales, postres y otras comidas. Pueden planear y fijar los precios de los platos del menú, hacer las órdenes de compra de las provisiones y encargarse de los registros y de las cuentas.

Tareas:

Desempeña prácticas de Monitor de saneamiento para asegurar que los empleados sigan los estándares y regulaciones.Comprueba la calidad de los alimentos crudos o cocidos para garantizar que se cumplan las normas.Estiman cantidades y costos de los suministros necesarios, como alimentos e ingredientes.

Conocimientos:

Productos manufacturados o agrícolas - producción de alimentos, fabricación y distribución de productosComercio - servicio al cliente, administraciónEducación y capacitación - enseñanza y diseño de cursosMatemáticas y ciencias - aritmética, álgebra, geometría, cálculo o estadísticas

Aptitudes básicas:

Monitorear el estado de las personas y/o grupos para implementar mejoras intercambiando impresiones con ellasCambiar lo que se hace de acuerdo a las acciones de otras personasAdministrar su propio tiempo y el tiempo de otras personasSeleccionar y supervisar trabajadores por su nivel de competencia para trabajos específicosAdministración de recursos

Cualidades personales:

ConfiabilidadAtención al detalleAdaptabilidad/flexibilidadTolerar el estrésIntegridadIniciativa

Es posible que utilice software o equipo como este en el trabajo:

Base de datos de interfaz de usuario y software de consultaSoftware analíticoHoja de cálculoSpreadsheets

Educación: 

Por lo general se requiere programa de menos de 1 año o programa de 1 año

Tipo de personalidad: 

Código de Interés: RE

Realistas - ocupaciones realistas frecuentemente involucran actividades de trabajo que aplican la experiencia práctica a problemas y soluciones.Emprendedoras - ocupaciones emprendedoras con frecuencia implican la puesta en marcha y ejecución de proyectos. A veces requieren tomar riesgos y a menudo tratan con negocios.

Certificaciones:

American Culinary Federation

Perspectivas de empleo: 

Según O*NET (Occupational Information Network), la perspectiva para esta ocupación está debajo del promedio o es ‘menos posible’ que existan nuevas oportunidades de empleo en el futuro.

Salario:

Cocineros de Instituciones y Cafeterías - $15,900 a $22,500 al añoChefs y Primeros Chefs - $16,700 a $43,800

Explora otras carreras en este grupo ocupacional de HOSPITALIDAD Y TURISMO y las instituciones que las ofrecen:

Administración HoteleraGuía TurísticoBartending/Cantinero

Universidades e Institutos que ofrecen este programa en Puerto Rico: http://encuentraestudios.com/artes-culinarias